Sestavine:

100 g rdeče leče, 100 ml vode

1/4 čajne žličke kumine in dimljene paprike

1/2 čajne žličke česna, popra in soli

1 ščepec kurkume

1 jedilna žlica olivnega olja

poljubni dodatki (humus, avokado, špinača, rukola, gobe, korenje, tofu ali feta)

Za polivko:

180 g navadnega jogurta

1 limona, 5 vejic peteršilja

1 ščep soli

Priprava:

Najbolje je, da lečo čez noč namočimo v zadostni količini hladne vode. Namočeno lečo speremo in jo v blenderju zmiksamo z vodo in začimbami. Lečino maso vlijemo na vročo namaščeno ponev. Palačinko pečemo na srednje visoki temperaturi približno 2 minuti na vsaki strani. Toliko, da se na obeh straneh lepo zapeče. Ko je palačinka pečena, jo obložimo s poljubnimi dodatki (npr. humus iz rdeče pese, pest rukole, popražene gobe s česnom, nadrobljen dimljen tofu, avokado, mlada čebula, svež peteršilj), prepognemo in postrežemo. Ko je palačinka končana, pripravimo jogurtovo polivko. Zmešamo navadni jogurt s sokom limone, začinimo s soljo in dodamo sesekljan svež peteršilj. Polijemo po pripravljeni palačinki in postrežemo.

Čas priprave in peke (brez namakanja leče): 20 minut, za 2 osebi