Sestavine:

350 g tribarvnih peresnikov

300 g olupljenih paradižnikov

150 g jajčevcev, 100 g bučk

50 g naribanega parmezana

po 1 rumena paprika in rdeča paprika

2 stroka česna, 5 vejic svežega peteršilja, 1 šopek sveže bazilike

1/2 čajne žličke origana, 3 jedilne žlice olivnega olja

po 2 ščepca soli in popra

Priprava:

Papriki operemo in očistimo semen. V namaščeni ponvi ju na hitro popečemo papriki in potem odložimo na papirnato brisačko, da se ohladita. Hladni olupimo in narežemo na trakce. Operemo jajčevce in bučke ter jih prav tako narežemo na tanke trakce. V ponvi segrejemo olje, dodamo česen, ga rahlo prepražimo, dodamo jajčevce, spet popražimo, nato dodamo še bučke in trakove paprik ter na koncu še paradižnik. Začinimo s soljo, poprom po okusu in dodamo origano. V večji kozici zavremo vodo, jo solimo in skuhamo peresnike, da so »al dente«, in jih odcedimo. Operemo in osušimo peteršilj in baziliko ter ju nadrobno narežemo. Nekaj listkov sveže bazilike prihranimo za dekoracijo krožnikov. Kuhane testenine naložimo na krožnike, polijemo z omako, potresemo s peteršiljem in baziliko ter dodamo parmezan. Dekoriramo s svežo baziliko.

Čas priprave in peke: 30 minut