Sestavine:
|
Sestavine za bombetke: 450 g moke 10 g suhega kvasa 15 g soli 1,5 dl vode 70 ml jogurta 70 g masla 2 jajci 1 čajna žlička sladkorja 2 jedilni žlici sezamovih semen 1 jedilna žlica medicinskega oglja 2 žlici mleka |
Nadev: 6 rezin čedarja 100 g rezin piščančjih prsi 6 jedilnih žlic kečapa 1/2 glave rdečega zelja 2 korenčka 1 jabolko 4 jedilne žlice majoneze ščepec soli in popra |
Priprava:
V večjo skledo damo vse sestavine za bombetke, razen enega rumenjaka, ter ročno zgnetemo gladko testo. Skledo prekrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo na sobni temperaturi vsaj eno uro, da testo vzhaja. Vzhajano testo znova pregnetemo in pustimo počivati še eno uro, da še enkrat vzhaja. Nato iz testa oblikujemo 6 okroglih bombetk. Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj položimo bombetke in jih prekrijemo s krpo ter pustimo, da spet vzhajajo. Prihranjen rumenjak zmešamo z dvema žlicama mleka in premažemo bombetke. Potresemo jih s semeni sezama. Nato bombetke spečemo v pečici, in sicer 30 minut na 170 stopinj Celzija. Medtem pripravimo solato: v manjšo skledo na drobno naribamo rdeče zelje. Očistimo in olupimo korenje ter ga na drobno naribamo v skledo z rdečim zeljem. Olupimo še jabolko, izkoščičimo in prav tako na drobno naribamo v skledo z zeljem in korenjem. Solimo, popramo in dodamo majonezo. Dobro premešamo. Ko so bombetke spečene, jih ohladimo in prerežemo na polovico. Spodnji del bombetk namažemo s kečapom, izdatno obložimo s piščančjimi prsmi in dodamo pripravljeno solato. Bombetke pokrijemo z zgornjo polovico in prebodemo z leseno palčko ter postrežemo.
Čas priprave in peke: 1 ura, za 4 osebe
